Placki drożdżowe z jabłkami

Pyszniutkie racuchy, takie klasyczne a jednak nie do końca, bo z mąką pełnoziarnistą. Ale pierwsze jabłka trzeba wykorzystać w tradycyjny sposób. Mam nadzieję, że niedługo będziemy je jeść kilogramami.

Składniki:

150 g mąki pszennej tortowej

150 g mąki pszennej razowej

30 g drożdży

200 g zsiadłego mleka

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1/4 szklanki mleka+ do konsystencji

szczypta soli

2 jabłka

Wykonanie:

drożdze rozczynić w 1/4 szklanki ciepłego mleka, dodać łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki

odstawić do podwojenia objętości

wymieszać jajko, zsiadłe mleko, cukier waniliowy, szczyptę soli, zaczyn

dodać mąki, dokładnie połączyć, dodać mleko, jeżeli ciasto jest zbyt gęste, odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia

jabłka obrać i pokroić w kostkę

dodać do wyrośniętego ciasta

smażyć z dodatkiem oleju lub tylko na natłuszczanej dobrej patelni