Z serii... Świąteczny stół-Wieniec cynamonowy na stół i tartaletki z pieczarkami

Ojej Święta, Święta i już po. W tym roku nawet nie poczułam nastroju 'przedświątecznego'. Na mieście lampki, bombki, choinki w wielu miejscach pojawiły się już po 1 listopada. Trochę nonsens, bo po Wszystkich świętych ludzie widzą Bożonarodzeniowe dekorację i z racji czasu nie zwracają na nie uwagi jako na dekoracje bożonarodzeniowe, tylko jako na coś ładnego i tyle, a potem tak na kilka dni przed Świętami dekoracje też nie robią wrażenia, bo wyraźnie się już przejadły. Z naszej radości nici. No bo czym tu się cieszyć lampkami, które wiszą praktycznie da miesiące. Dlatego powinni wprowadzić jakiś zakaz zawieszania dekoracji przed co najmniej 1 grudnia. Grudzień-znaczy zima (nie w tym roku), Święta i to chyba najbardziej optymalny czas na rozpoczęcie dekorowania naszego otoczenia.

Z racji Świąt przepisy:
1. wieniec cynamonowy

2. kruche tartaletki z pieczarkami i orzechami/kapustą wigilijną

1. Wieniec cynamonowy

Składniki:

300 g mąki (może być zwykła lub pełnoziarnista)

125 ml mleka

30 g drożdży

2 łyżki cukru

szczypt soli

30 g oleju

żółtko jaja

50 g masła

3 łyżeczki cynamonu

4 łyżki cukru brązowego

Wykonanie:

drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać łyżeczkę mąki, połowę mleka, odstawić do wyrośnięcia na 10-15 minut

do mąki dodać, szczyptę soli, resztę cukru i mleka, żółtko, zaczyn wyrabiać dodając powoli olej, odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę

masło rozpuścić, dodać cynamon, wymieszać

wyrośnięte ciasto rozwałkować na prostokąt ok. 30x20 cm

posmarować masą cynamonowo-maślaną, posypać brązowym cukrem (4 łyżki)

zwinąć od dłuższego boku, przeciąć na pół wzdłuż i zwinąć w splot, po czym złączyć dwa końce na kształt wieńca

posmarować  roztrzepanym białkiem piec ok. 30 min w 160 stopniach

2. Tarteletki z pieczarkami

Składniki:
    
200 g mąki
100 g masła
szczypta soli
łyżka/dwie wody

300 g pieczarek
pęczek dymki ze szczypiorem
garść orzechów włoskich
pieprz, sól, czosnek
łyżka masła

Wykonanie:

do mąki dodać szczyptę soli, pokrojone masło, zagnieść, dodając jeżeli trzeba łyżkę lub trochę więcej wody, ciasto schłodzić

dymkę i szczypior posiekać, zeszklić na maśle, dodać umyte i pokrojone w cienkie plasterki pieczarki, smażyć do odparowania wody z pieczarek, doprawić solą i pieprzem, można dodać też czosnek

orzechy posiekać dodać do gotowych pieczarek, farsz ostudzić

schłodzone ciasto rozwałkować i wylepić nim foremki do babeczek, wyciąć też przy pomocy foremki do ciasteczek gwiazdki na wierzch

babeczkę wypełnić farszem, na wierzchu ułożyć gwiazdkę z ciasta, lekko docisnąć

można też wykorzystać jako farsz kapustę wigilijną, która idealnie pasuje do kruchego, słonawego ciasta

piec ok. 30 minut (do zarumienienia wierzchu) w 180 stopniach