Drożdżowe, pełnoziarniste placuszki z jabłkami

 

Składniki:

 

2 szklanki mąki pełnoziarnistej

1 szklanka mleka

1/2 szklanki jogurtu

2 jajka

2 łyżeczki cukru

szczypta cukru waniliowego

szczypta soli

1/3 kostki drożdży

3 jabłka

 

Wykonanie:

 

1/2 szklanki mleka lekko podgrzać, rozczynić z cukrem i drożdżami

 

odstawić do podwojenia objętości

 

mąkę wymieszać z jajkami, mlekiem, jogurtem, szczyptą cukru waniliowego i soli

 

dodać wyrośnięty zaczyn, połączyć i odstawić na około 30-40 minut w ciepłe miejsce

 

jabłka obrać i pokroić w kostkę

 

do wyrośniętego ciasta dodać jabłka i dokładnie wymieszać

 

smażyć na dobrze rozgrzanej, tylko natłuszczonej lub na małej ilości oleju

 

 

 

Marchewkowa owsianka

 

Brzmi radykalnie? A jednak to bardzo dobrana kompozycja ala ciasto marchewkowe. Korzenny smak i aromat nadają takiemu śniadaniu zimowy charakter i przypominają o zbliżającym się sezonie świątecznym. Ja wypróbowałam też  przepis, gdzie marchewkę zastąpiłam upieczoną drobno pokrojoną dynią-również pyszne.
Śniadanko warto przygotować poprzedniego dnia wieczorem, płatki owsiane bardziej zmiękną i nabiorą marchewkowego smaku

 

Składniki:

 

2 łyżki płatków owsianych

200 ml mleka

marchewka

1/2 łyżeczki przypraw korzennych

 

 

marchewkę obieramy i ścieramy na drobnej tarce

 

dodajemy do płatków i mleka, dokładnie mieszamy z przyprawami

 

odstawiamy na noc

 

rano możemy zjeść owsiankę na zimno lub jeszcze lepiej podgrzać kilka minut w garczku,

 

ja zdecydowanie wolę tę drugą opcję, na ciepło z lekko miękką marchewką

 

 





Fale Dunaju-ciasto ucierane z jabłkami

To ciasto można jeść i jeść, nie znudzi się ani nie przestanie smakować. Jest pyszne, puszyste i ma aromat, który powala te cukiernicze i piekarnicze zapachy na kolana.

Składniki:

 

200 g margaryny

5 białek

5 żółtek

3 łyżki jogurtu naturalnego

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki cukru

odrobina cukru waniliowego

płaska łyżka kakao

ok. 5 jabłek (najlepiej złota lub szara reneta)

 

Wykonanie:

 

margarynę ucieramy z cukrami na puszystą masę

 

dodajemy jogurt, ucieramy do momentu ujednolicenia się masy

 

dodajemy stopniowo żółtka, nadal ucierając,

 

dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia, dokładnie łączymy z masą

 

białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli

 

dodajemy do ciasta i mieszamy szpatułką lub łyżką-delikatnie, ale dokładnie

 

3/4 ciasta wykładamy do formy, układamy na nim gęsto obrane i pokrojone w półksiężyce jabłka

 

resztę masy mieszamy z kakao i wykładamy na wierzch ciasta, aby pokryło jabłka

 

pieczemy w 180 stopniach ok.40-45 minut

 

 

 

Cobbler jabłkowy

 

Jeżeli macie ochotę na nieszablonową szarlotkę koniecznie wypróbujcie ten przepis. Efekt uboczny może być tylko jeden: już nigdy zrobicie zwykłej szarlotki. U mnie przepis zrealizowany bardzo spontanicznie, ale takie właśnie wychodzą najlepiej. Ja się zajadałam cobblerem ze swoim 'drink latte'.

Składniki:

1 szklanka mąki (czubata)

125 g masła/margaryny

1/2 szklanki cukru

jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

szczypta cukru waniliowego

 

ok. 4 jabłka, gruszka + cynamon

 

Wykonanie:

 

jabłka i gruszkę obieramy, kroimy w kostkę, mieszamy z cynamonem

 

wykładamy do formy (u mnie śr. 22 cm)

 

składniki na ciasto najpierw mieszamy, potem zagniatamy, wykładamy na jabłka

 

pieczemy 45-50 minut w 160 stopniach (jeżeli po tym czasie kruszonka się nie zarumieni można zwiększyć temperaturę i poczekać aż wierzch się zabrązowi, chodzi o to aby jabłka się udusiły)

 

Gofry owsiane

Gofry w tej owsiankowej wersji są na pewno zdrowsze, ale tak samo pyszne i łatwe w przygotowaniu. Mąkę owsianą można uzyskać mieląc drobno płatki owsiane w domu lub kupić gotową mąkę owsianą, nawet doceniając mój blender, muszę stwierdzić, że ta sklepowa jest drobniej zmielona i w takich przepisach lepiej się sprawdzi.

Składniki:

szklanka mąki owsianej

łyżeczka proszku do pieczenia

2 jajka

łyżka cukru

szczypta soli

1/2 szklanki mleka
opcjonalnie: otręby

 

Wykonanie:

 

białko ubić na sztywno

 

pozostałe składniki wymieszać/zmiksować, by uzyskać jednolite ciasto

 

gofrownicę dobrze rozgrzać, lekko natłuścić olejem nałożyć porcję ciasta, piec w zależności od posiadanej gofrownicy u mnie około 5 minut

Makaronowa zapiekanka z łososiem

Uwielbiam zapiekanki warzywno- ......... (uzupełnić z podanych: warzywne, makaronowe, kaszowe, ryżowe). Najlepiej jak jest dużo rożnych warzyw, wtedy smak jest intensywniejszy a zapiekanka lepsza :). Po prostu idealny obiad.

Składniki: (około)

 

250 g brokułu

1/2 (zielonej) papryki

1 cukinia/lub dynia i cukinia
kilka suszonych pomidorów

ząbek czosnku

szklanka makaronu razowego

100g łososia

trochę żółtego sera do posypania na wierzch

 

1 jajko+ 2 łyżki jogurtu

 

Wykonanie:

 

warzywa gotujemy na parze

 

łososia pozbawiamy skóry, kroimy w kostkę (1,5x1,5), mieszamy z sokiem z cytryny, pieprzem i solą ziołową

makaron gotujemy ok 3-4 minuty

 

do naczynia żaroodpornego przekładamy brokuł z makronem, cukinię i paprykę, pokrojone pomidory oraz surowego łososia

 

zalewamy roztrzepanym ze jogurtem jajkiem, solą, pieprzem i czosnkiem

 

mieszamy

 

wkładamy do piekarnika na kilka minut, potem posypujemy serem wierzch i zapiekamy do rozpuszczenia sera

 

 

 

Krem z marchewki z pomarańczą

Ta zupa swój kolor zawdzięcza oczywiście marchewce, a lekko owocowy smak pomarańczy. Wydaje mi się, że smak raczej specyficzny i nie wszystkim może przypaść do gustu, ale na pewno wart spróbowania. Nie na robicie się za dużo, gdyż jak to zupa, które preferuje jest szybka i łątwa w przygotowaniu.

Składniki:

500-600 g marchewki

pietruszka

1/2 cebuli

1 pomarańcza

łyżka oleju

ok.0,7 l wrzątku

sól

pieprz

szczypta przypraw korzennych

 

Wykonanie:

 

marchewkę i pietruszkę obrać, pokroić w talarki

 

 

 

cebulę posiekać, zeszklić na oleju w garnku, do którego zmieści się później reszta składników

 

dodać marchewkę i pietruszkę poddusić trochę, po czym zalać wrzącą wodą

 

 

gotować aż marchewka będzie miękka

 

na koniec przyprawić

 

dodać sok z 1 pomarańczy, ewentualnie trochę skórki pomarańczowej

 

zblendować na krem (ja zostawiłam trochę drobnych kawałków marchewki)

 

 proponuję podawać z natką pietruszki