Krucha tarta, krem, truskawki, wydawałoby się, że przepis jest taki oczywisty i powszedni. Jednak postać rzeczy zmieni się, gdy powiem, że ciasto jest pełnoziarniste,a krem z lekkiego serka. I bądź, co bądź, ale połączenie waniliowego serka z truskawkami jest nieziemskie.
Składniki:
Spód:
szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
40 g cukru pudru
szczypta soli
85 g masła
1 łyżka kwaśnej śmietany
Krem:
600 g serka waniliowego homogenizowanego
2 łyżeczki żelatyny
4 łyżeczki wody
... no i oczywiście truskawki.
Wykonanie:
ze wszystkich składników na kruchy spód zagnieść ciasto, lekko podsypać mąką, schłodzić w lodówce
schłodzone podsypać mąką i rozwałkować na kształt formy do tarty
formę nasmarować olejem i opcjonalnie oprószyć mąką
za pomocą wałka ciasto przenieść do foremki, odciąć niepotrzebne lub wystające kawałki
na spód położyć pergamin i obciążnik, np. w postaci suchego ryżu
piec ok. 10 minut w 180 stopniach, po tym czasie wyjąć papier i ryż, piec jeszcze kolejne 10 minut
ciasto wystudzić
żelatynę zalać wodą i rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać 4 łyżeczki serka, wymieszać do połączenia
przełożyć rozpuszczoną żelatynę do miski i stopniowo, ciągle mieszając dodawać do niej resztę serka
krem wyłożyć na wystudzony spód
truskawki umyć, odszypułkować i przepołowić, a następnie ułożyć na wierzchu ciasta
tartę schłodzić w lodówce
