Ciasto z porzeczkami

Wakacyjne ciasto pełne czerwonych owoców porzeczki prezentuje się bardzo apetycznie i smakuje niezwykle lekko. Porzeczki oczywiście słodyczą nie grzeszą, bo są strasznie kwaśne, ale za to idealnie pasują do słodkiego ciasta.

Składniki:

4 jajka

3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

3/4 szklanki oleju

1 1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

250 g porzeczek

Wykonanie:

jajka utrzeć z cukrami, na jasną puszystą masę, nadal ucierając dodawać olej

wsypać partię mąki, zmieszać, zmiksować

dodać resztę mąki z proszkiem do pieczenia i postąpić jak wcześniej

przelać ciasto do formy, na wierzchu wysypać porzeczki, lekko 'wgnieść' w ciasto

piec ok. 40 minut w 170 stopniach

Szybki deser jaglany na zimno

Coś do zrobienia na szybko, na 'zdrowiej' i co ważniejsze w ostatnim czasie na ZIMNO. Takie deser na pewno się sprawdzi w upalne dni, a im więcej sezonowych owoców się w nim znajdzie tym lepiej ;)

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej

2 szklanki mleka

2 łyżki żelatyny instant deserowej+ 4 łyżki letniej wody/mleka do rozpuszczenia

galaretka owocowa

owoce (maliny, borówki, jagody, porzeczki, banan)

opcjonalnie: miód/cukier do smaku

Wykonanie:

kaszę przepłukać w ziemnej wodzie

mleko zagotować, dodać kaszę, gotować ok. 15 minut na małym ogniu pod przykryciem, wystudzić

żelatynę rozpuścić w letniej wodzie

ugotowaną kaszę zblenderować, dodać żelatynę i jeżeli chcemy możemy dosłodzić masę cukrem lub miodem, jeżeli ciężko będzie nam blenderować dodajemy dodatkowo odrobinę mleka, tak aby powstała gładka, ale bardzo gęsta masa

przekładamy masę do foremki, wyrównujemy wierzch i układamy, lekko zagłębiając, owoce

wstawiamy do lodówki i w tym czasie przyrządzamy galaretkę według przepisu na opakowaniu

ostudzoną galaretką możemy zalać owoce, a następnie schłodzić, aby całość stężała

Wegetarianskie spagetthi z cukinią

Składniki:
 

1 cukinia

2 duże pomidory

oliwa z oliwek

1/2 cebuli

czosnek

zioła

kilka oliwek
ser żółty

makaron spaghetti

Wykonanie:

pomidory sparzyć i obrać

cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać, zeszklić na oliwie

po chwili dodać pokrojone pomidory, zioła, dodać trochę wody

cukinię pokroić w małą kostkę dodać do sosu pomidorowego, gotować, aż cukinia będzie miękka

oliwki pokroić, dodać do sosu, całość możliwie odparować

doprawić solą i pieprzem

makaron ugotować wg wskazówek na opakowaniu, na gotowy nałożyć porcję sosu i posypać tartym serem żółtym
 

 

Cinamon rolls - cynamonowe bułeczki

Takie ciasteczko- bułeczki, bo są uroczo małe i zgrabne. I są bardzo wciągające, można je jeść i jeść. W przepisie wykorzystałam mąkę pełnoziarnistą i mi ten smak bardzo pasuje. W każdym razie nie można powiedzieć, że są gorsze od tych z mąki np. typ 500. Moim zdaniem smakowo są po prostu inne, a idąc w stronę składników odżywczych to oczywiście-lepsze.

 

Składniki:

 

1/2 szklanki ciepłego mleka

20 g świeżych drożdży

3 łyżki cukru

2 szklanki mąki (u mnie PP)

60 g masła

szczypta soli

 

roztopione masło (ok. 1 łyżka)

cukier

cynamon

 

jajko do posmarowania

 

Wykonanie:

 

drożdże rozczynić z mlekiem, łyżką mąki i łyżką cukru, odstawić do podwojenia objętości

 

do mąki dodać cukier, szczyptę soli, 2 łyżki cukru i wyrośnięty zaczyn, wymieszać

 

dodać rozpuszczone i przestudzone masło, stopniowo, cały czas wyrabiając, aż ciasto odejdzie od ręki

 

odstawić do wyrośnięcia na 1,5 h

 

ciasto podzielić na 2 części

 

rozwałkować na prostokątne placki, posmarować roztopionym masłem, posypać cynamonem i cukrem, zwinąć

 

"rolady" kroić na krążki, grubości ok. 1 cm

 

rozłożyć na blasze i posmarować roztrzepanym jajkiem

 

piec ok. 10 minut w 170 stopniach

Ciasto ekler z jagodami

Pyszny krem budyniowy, nadzwyczaj lekki, sezonowe owoce i żeby nie było banalnie zamiast kruchego spodu ciasto parzone. Takie połączenia dodają przepisowi potencjału kilkakrotnie, że widząc go od razu mamy ochotę zrobić takie ciasto.
A ten krem budyniowy to mój numer 1.

Składniki:

 

ciasto:

60 g masła

1/2 szklanki wody

1/2 szklanki mąki

2 jajka

szczypta soli

 

krem:

6 żółtek

6 szklanek mleka (pełnych)

100g cukru

wanilia/cukier waniliowy

40 mąki pszennej

40 g mąki ziemniaczanej

 

300 g jagód

 

Wykonanie:

 

wodę przelać do garnka, dodać masło, zagrzać do rozpuszczenia

 

dodać mąkę, dokładnie wymieszać, przestudzić

 

przestudzone zmiksować z jajkami i szczyptą soli

 

formę wysmarować masłem, wyłożyć do niej ciasto, pogrubiając lekko boki

 

piec 25 minut w 190 stopniach

 

*

 

mleko zagotować z ziarenkami wanilii

 

żółtka utrzeć z cukrem na puszystą, jasną i kremową masę, dodać mąki i dokładnie połączyć

 

do masy dodać 1/2 szklanki gorącego mleka, potem wymieszać z całością i zagotować, cały czas mieszając, na wolnym ogniu, aż budyń zgęstnieje

 

krem wystudzić

 

na wystudzony spód przełożyć krem, również wystudzony, z wierzchu posypać jagodami, schłodzić w lodówce