Krem z marchewki z pomarańczą

Ta zupa swój kolor zawdzięcza oczywiście marchewce, a lekko owocowy smak pomarańczy. Wydaje mi się, że smak raczej specyficzny i nie wszystkim może przypaść do gustu, ale na pewno wart spróbowania. Nie na robicie się za dużo, gdyż jak to zupa, które preferuje jest szybka i łątwa w przygotowaniu.

Składniki:

500-600 g marchewki

pietruszka

1/2 cebuli

1 pomarańcza

łyżka oleju

ok.0,7 l wrzątku

sól

pieprz

szczypta przypraw korzennych

 

Wykonanie:

 

marchewkę i pietruszkę obrać, pokroić w talarki

 

 

 

cebulę posiekać, zeszklić na oleju w garnku, do którego zmieści się później reszta składników

 

dodać marchewkę i pietruszkę poddusić trochę, po czym zalać wrzącą wodą

 

 

gotować aż marchewka będzie miękka

 

na koniec przyprawić

 

dodać sok z 1 pomarańczy, ewentualnie trochę skórki pomarańczowej

 

zblendować na krem (ja zostawiłam trochę drobnych kawałków marchewki)

 

 proponuję podawać z natką pietruszki