Placki drożdżowe z jabłkami

Pyszniutkie racuchy, takie klasyczne a jednak nie do końca, bo z mąką pełnoziarnistą. Ale pierwsze jabłka trzeba wykorzystać w tradycyjny sposób. Mam nadzieję, że niedługo będziemy je jeść kilogramami.

Składniki:

150 g mąki pszennej tortowej

150 g mąki pszennej razowej

30 g drożdży

200 g zsiadłego mleka

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1/4 szklanki mleka+ do konsystencji

szczypta soli

2 jabłka

Wykonanie:

drożdze rozczynić w 1/4 szklanki ciepłego mleka, dodać łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki

odstawić do podwojenia objętości

wymieszać jajko, zsiadłe mleko, cukier waniliowy, szczyptę soli, zaczyn

dodać mąki, dokładnie połączyć, dodać mleko, jeżeli ciasto jest zbyt gęste, odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia

jabłka obrać i pokroić w kostkę

dodać do wyrośniętego ciasta

smażyć z dodatkiem oleju lub tylko na natłuszczanej dobrej patelni

Burgery z soczewicy

Wakacje, wakacje no i trochę ciężko zebrać się do blogowania a przepisów do opublikowania trochę się nazbierało. Jednym z tych, które mam w zanadrzu jest kolejny przepis na burgery bez mięsa.

Składniki:

na 5-6 burgerów

1 szklanka soczewicy 

2 szklanki wody

cebula

sól

pieprz

zioła (mogą być do mięsa)

sezam

mąka

Wykonanie:

soczewicę ugotować w 2 szklankach wody- ok. 35 minut, tak by lekko się rozpadała

cebulę zetrzeć na tarce, dodać ostudzoną soczewicę, zioła, przyprawy, mąkę do konsystencji

formować kulki, następnie spłaszczać, uformować na kształt prawdziwych burgerów

obtoczyć w sezamie

smażyć na rumiany kolor z obu storn, dodając niewielką ilość oleju

Makaron z cukinią i łososiem

Jeżeli lubicie dania o mocnych aromatach i ostrych smakach to danie wydaje się być w sam raz. Dodatek czosnku i pieprzu cayenne nadaje mu zdecydowanego charakteru, a cukinia i łosoś lubią towarzystwo ostrych akcentów. Jeżeli jednak stwierdzicie, że przesadziliście z ostrością-nic straconego, wystarczy dodać trochę jogurtu i zabielić makaron, taki będzie dużo łagodniejszy :)

Składniki:

cukinia

150 g łososia

2 ząbki czosnku

2 garście razowego makaronu

sól

pieprz cayenne(czubek noża)

łyżka oliwy

opcjonalnie: jogurt

Wykonanie:

czosnek posiekać

cukinię umyć i pokroić w kostkę

na rozgrzaną na patelni oliwę wsypać czosnek i cukinię, po chwili dodać trochę wody, aby całość się nie przypaliła, a ładnie udusiła

łososia pozbawić skóry, pokroić kostkę, posolić dodać odrobinę pieprzu cayenne

makaron ugotować al dente według przepisu na opakowaniu

jeżeli cukinia zmięknie całość posolić, dodawać stopniowo pieprz cayenne, ciągle kontrolując ostrość, dodać łososia i ugotowany makaron, trzymać na ogniu cały czas mieszając, ąż łosoś nie zmieni koloru, tzn.; póki się nie usmaży

podawać można z odrobiną jogurtu lub śmietanki

Ciasto z porzeczkami

Wakacyjne ciasto pełne czerwonych owoców porzeczki prezentuje się bardzo apetycznie i smakuje niezwykle lekko. Porzeczki oczywiście słodyczą nie grzeszą, bo są strasznie kwaśne, ale za to idealnie pasują do słodkiego ciasta.

Składniki:

4 jajka

3/4 szklanki cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

3/4 szklanki oleju

1 1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

250 g porzeczek

Wykonanie:

jajka utrzeć z cukrami, na jasną puszystą masę, nadal ucierając dodawać olej

wsypać partię mąki, zmieszać, zmiksować

dodać resztę mąki z proszkiem do pieczenia i postąpić jak wcześniej

przelać ciasto do formy, na wierzchu wysypać porzeczki, lekko 'wgnieść' w ciasto

piec ok. 40 minut w 170 stopniach

Szybki deser jaglany na zimno

Coś do zrobienia na szybko, na 'zdrowiej' i co ważniejsze w ostatnim czasie na ZIMNO. Takie deser na pewno się sprawdzi w upalne dni, a im więcej sezonowych owoców się w nim znajdzie tym lepiej ;)

Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej

2 szklanki mleka

2 łyżki żelatyny instant deserowej+ 4 łyżki letniej wody/mleka do rozpuszczenia

galaretka owocowa

owoce (maliny, borówki, jagody, porzeczki, banan)

opcjonalnie: miód/cukier do smaku

Wykonanie:

kaszę przepłukać w ziemnej wodzie

mleko zagotować, dodać kaszę, gotować ok. 15 minut na małym ogniu pod przykryciem, wystudzić

żelatynę rozpuścić w letniej wodzie

ugotowaną kaszę zblenderować, dodać żelatynę i jeżeli chcemy możemy dosłodzić masę cukrem lub miodem, jeżeli ciężko będzie nam blenderować dodajemy dodatkowo odrobinę mleka, tak aby powstała gładka, ale bardzo gęsta masa

przekładamy masę do foremki, wyrównujemy wierzch i układamy, lekko zagłębiając, owoce

wstawiamy do lodówki i w tym czasie przyrządzamy galaretkę według przepisu na opakowaniu

ostudzoną galaretką możemy zalać owoce, a następnie schłodzić, aby całość stężała