Pesto borkułowe

Nie tylko do makaronu, może być i z kaszą... itd. Ja szczególnie polecam z kalafiorem. Białe różyczki zamiast w bułce na maśle można podać z zielonym pesto-pycha.

Składniki:

1/2 brokułu

2 ząbki czosnku

4 łyżki oliwy z oliwek

łyżka posiekanej natki pietruszki

sól

pieprz

woda do konsystencji

Wykonanie:

brokuł podzielony na różyczki ugotować na parze lub w wodzie

do melaksera wrzucić, czosnek, natkę pietruszki i wlać oliwę, zmiksować

dodać brokuł, najlepiej stopniowo, dodają powoli wodę/oliwę, pieprz i sól

Jagodowe puchowe

Leciutkie, z wierzchu chrupiąca skorupka, a w środku borówki*, dużo borówek. No i takie ciasta lubi chyba każdy. oryginalny przepis pochodzi z Moich Wypieków, ale na tej stornie jagody zastępuje żurawina. U mnie wersja xxl, w dużej foremce z podwójnej porcji, ale jeżeli mam doradzać lepiej żeby ciasto nie było zbyt wysokie, wtedy szybciej się upiecze.

*nie wiem czemu, ale pewnie przez to że ciasto jest tak lekkie borówki opadły na dno

Składniki:

115 g masła

1 szklanka cukru (ciasto jest bardzo słodkie)

cukier waniliowy

2 jajka

2 szklanki mąki

1/2 szklanki mleka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

ok. 250 g borówek amerykańskich

Wykonanie:

masło utrzeć do miękkości, dodać cukry, stopniowo, cały czas ucierając na puszystą masę

potem ciągle miksując dodawać po jajku

na końcu w partiach dodać mąkę, powoli wlewając mleko, zmiksować do połączenia

przełożyć 2/3 ciasta do formy, wyłożyć owoce i przykryć resztą ciasta

piec w 170 stopniach ok. 40 minut, ja piekłam godzinę ze względu na wysokość ciasta

Placki drożdżowe z jabłkami

Pyszniutkie racuchy, takie klasyczne a jednak nie do końca, bo z mąką pełnoziarnistą. Ale pierwsze jabłka trzeba wykorzystać w tradycyjny sposób. Mam nadzieję, że niedługo będziemy je jeść kilogramami.

Składniki:

150 g mąki pszennej tortowej

150 g mąki pszennej razowej

30 g drożdży

200 g zsiadłego mleka

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

1/4 szklanki mleka+ do konsystencji

szczypta soli

2 jabłka

Wykonanie:

drożdze rozczynić w 1/4 szklanki ciepłego mleka, dodać łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki

odstawić do podwojenia objętości

wymieszać jajko, zsiadłe mleko, cukier waniliowy, szczyptę soli, zaczyn

dodać mąki, dokładnie połączyć, dodać mleko, jeżeli ciasto jest zbyt gęste, odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia

jabłka obrać i pokroić w kostkę

dodać do wyrośniętego ciasta

smażyć z dodatkiem oleju lub tylko na natłuszczanej dobrej patelni

Burgery z soczewicy

Wakacje, wakacje no i trochę ciężko zebrać się do blogowania a przepisów do opublikowania trochę się nazbierało. Jednym z tych, które mam w zanadrzu jest kolejny przepis na burgery bez mięsa.

Składniki:

na 5-6 burgerów

1 szklanka soczewicy 

2 szklanki wody

cebula

sól

pieprz

zioła (mogą być do mięsa)

sezam

mąka

Wykonanie:

soczewicę ugotować w 2 szklankach wody- ok. 35 minut, tak by lekko się rozpadała

cebulę zetrzeć na tarce, dodać ostudzoną soczewicę, zioła, przyprawy, mąkę do konsystencji

formować kulki, następnie spłaszczać, uformować na kształt prawdziwych burgerów

obtoczyć w sezamie

smażyć na rumiany kolor z obu storn, dodając niewielką ilość oleju

Makaron z cukinią i łososiem

Jeżeli lubicie dania o mocnych aromatach i ostrych smakach to danie wydaje się być w sam raz. Dodatek czosnku i pieprzu cayenne nadaje mu zdecydowanego charakteru, a cukinia i łosoś lubią towarzystwo ostrych akcentów. Jeżeli jednak stwierdzicie, że przesadziliście z ostrością-nic straconego, wystarczy dodać trochę jogurtu i zabielić makaron, taki będzie dużo łagodniejszy :)

Składniki:

cukinia

150 g łososia

2 ząbki czosnku

2 garście razowego makaronu

sól

pieprz cayenne(czubek noża)

łyżka oliwy

opcjonalnie: jogurt

Wykonanie:

czosnek posiekać

cukinię umyć i pokroić w kostkę

na rozgrzaną na patelni oliwę wsypać czosnek i cukinię, po chwili dodać trochę wody, aby całość się nie przypaliła, a ładnie udusiła

łososia pozbawić skóry, pokroić kostkę, posolić dodać odrobinę pieprzu cayenne

makaron ugotować al dente według przepisu na opakowaniu

jeżeli cukinia zmięknie całość posolić, dodawać stopniowo pieprz cayenne, ciągle kontrolując ostrość, dodać łososia i ugotowany makaron, trzymać na ogniu cały czas mieszając, ąż łosoś nie zmieni koloru, tzn.; póki się nie usmaży

podawać można z odrobiną jogurtu lub śmietanki