Kopiec kreta inaczej (wagi lekkiej)

Trudno mi znaleźć czas i... szczere mówiąc-motywację. Wiem, że to nie brzmi dobrze, ale pomimo przyjemności, czerpanych z bloga, czasami ogarnia mnie straszne lenistwo, że nie chce mi się nawet przepisać przepisu, bo wiem, że czeka na mnie sterta zadań z chemii, cykle rozwojowe roślin i mszaków, jakaś interpretacja z polskiego, dwie, ewentualnie siedem. Tak podsumowując, życie w klasie maturalnej proste nie jest, ale ma też swoje zalety. Bo gdy za półtora miesiąca będzie już po wszystkim zajmę się w te piękne, długie wakacje, właśnie tym, co lubię najbardziej, oczywiście w połączeniu z pracą :p Także teraz tylko wrzucam przepisik na szybko. Miałam pisać ostatnio o falafelkach z ciecierzycy, serniku na zimno i dietetycznym tiramisu, ale czasu brak, że nawet do zdjęć nie mogłam się zabrać :P

Ten kopiec kreta, to raczej kopczyk , bo śmietany kremówki w nim nie znajdziecie, w cieście nie ma nawet zbytnio dużego dodatku tłuszczu, ale za to dodałam mąki pełnej. Lubię takie zdrowe modyfikacje, które nie pogarszają walorów ciasta, a wręcz przeciwnie, chociaż wiadomo, że nikt nie pogardzi prawdziwą bitą :D

Ciasto:

150 ml mleka

1 łyżka masła

3/4 szklanki brązowego cukru

1 szklanka mąki (użyłam części pełnoziarnistej)

3 łyżki kakao

3 jajka

1 łyżeczka sody oczyszczonej

mleko zagrzać, rozpuścić w nim masło

jajka ubić z cukrem na jasną masę, nadal miksując na wolnych obrotach dodać ciepłe mleko

makę wymieszać z kakao i sodą, dodać do masy, dokładnie wymieszać

piec ok. 20 min w temp 170 stopni (śr. 25 cm)

ostudzić, skroić wierzch, zostawiając 2 cm spód, na około zostawić z zewnątrz 1 cm ramki z ciasta, resztą na głębokość 0,5-1cm wyżłobić łyżeczką, dochowując każdego okruszka, który potem nam się bardzo przyda na wierzch, resztę pokrojonego ciasta również pokruszyć

spód nasączyć sokiem z cytryny lub kawą

Krem:

600 g naturalnego serka śmietankowego (może być ten ala sernikowy)

2 łyżki cukru pudru

3 duże banany

sok z cytryny

serek wymieszać z cukrem pudrem, dodać 2 łyżki pokruszonego ciasta

banany przekroić wzdłuż na pół, skropić sokiem z cytryny

ułożyć je na cieśnie koło siebie, aby wypełniały całe dno ciasta wewnątrz ramki, 

wyłożyć na nie masę serową, formując niski grzbiecik

oprószyć okruszkami, lekko docisnąć schłodzić

Ciasto cukniowe z cytrynowym wierzchem

Ciasta z warzywami? To żaden problem, są pyszne i radzę się do nich przekonać, a nasze kupki smakowe nie pożałują :p

Składniki:

 duża cukinia

3 jajka

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka cynamonu

1/4 szklanki oleju

2 szklanki mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

garść posiekanych orzechów włoskich

garść suszonej żurawiny

Wykonanie:

jajka ubić z cukrem

wymieszać ze startą na drobno cukinią i suchymi składnikami

dodać olej i w razie zbyt zwartej konsystencji (jeżeli cukinia nie puści soku) trochę mleka

dodać orzechy i żurawinę

piec ok. 40 min w temperaturze 170 stopni

Cytrynowy frosting*

4 łyżki serka naturalnego 

1 łyżka jogurtu naturalnego

1/2 łyżeczki startej skórki cytrynowej

1 łyżeczka soku z cytryny

wymieszać i posmarować z wierzchu ostudzone ciasto 

*wierzch 'zastyga', a właściwie twardnieje po kilki godzinach 

Amished baked oatmeal-wymarzone śniadanie na ciężkie dni

Trochę zaległości załapałam w pisaniu bloga. Usprawiedliwienie jednak znajduje w nauce i gorącym ( czytaj ciężki) okresie. No ale na szybki post poświęcony śniadaniu, do którego wykonania zostałam zainspirowana podczas przeglądania Pinteresta czas muszę znaleźć, bo jest boskie. Aż trudno uwierzyć, że tak proste.

Super alternatywa dla gotowanej owsianka, najlepiej upiec dzień wcześniej a rano tylko chwilę podgrzać. Można dorzucić suszone owoce, orzechy, czy świeże owoce. Raz spróbujcie, a potem będziecie zrobić te owsianą zapiekankę co chwila.

Skladniki:

2 szklanki płatków owsianych

2 jajka

1 szklanka mleka

2 łyżki brązowego cukru

Szczypta wanilii i cynamonu

1, 5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka masła

Szczypta soli

Wykonanie:

płatki uprażyć na suchej patelni

jajka roztrzepać z mlekiem, dodać płatki, sól, cukier, wanilię i cynamon, proszek do pieczenia stopione masło

wszystko dokładnie wymieszać

wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 20-30 minut

podawać z jogurtem lub owocami, koniecznie do porannej kawy😉

Tarta z porami

Por to niepozorny sprzymierzyciel wielu potraw, potrafi nadać im wyjątkowy smak i kuszący aromat. Tarta z pełnoziarnistego ciasta to z porowym nadzieniem para idealna. W poście udało mi się wpleść kilka porad opartych na moich doświadczeniach, które zawsze mogą się przydać.
W oddzielnym poście planuje zrobić zestawienie/recenzje różnych rodzajów i typów mąk, nie jestem anty-glutenowym fighterem i nie będę głosić, że gluten to zło. Pozdrawiam wszystkich, którzy kupują bezglutenowe bułeczki i myślą, że od nich schudną i będą wyglądać jak Lewandowska. A już śmiać mi się chce, gdy słyszę o bezglutenowym serku, bezglutenowej czekoladzie albo parówkach, przecież w tych produktach z założenia nie ma mąki ani glutenu, a gdyby była to zastanówmy się czy nadal chcemy kupować i płacić za takie niewiadomo co.

Składniki:

200 g mąki pszennej pełnoziarnistej*

75 g masła**

szczypta soli

trochę zimnej wody

nadzienie:

1 duży por

jajko

1/2 szklanki śmietany 18% ***

sól, pieprz, zioła

*do kruchych ciast spokojnie możemy użyć mąki żytniej typ 720, lub połowę porcji mąki żytniej grubo mielonej, natomiast nie sprawdzi się ona przy wszelakich naleśnikach, jeżeli przepis jest typowo pod mąkę pszenną, możemy mieć problem, jeżeli nie mamy pewniaka wśród przepisów-z mąką żytnią OSTROŻNIE -tak abyśmy nie zdejmowali spalonej brei z patelni, albo nie byli rozczarowani zakalcowatym ciastem, któremu bliżej do razowca

**polecam użyć masła mlecznego, śmietankowy posmak w połączeniu z porami jest  niezastąpiony

***u mnie 1/4 szklanki jogurtu+ 1/4 szklanki mleka

Wykonanie:

z mąki, masła, szczypty soli zagnieść ciasto, podlewając odrobinę wody, tak, aby ciasto 'przylepiło' wszystkie okruchy mąki, jeżeli użyliśmy bardzo miękkiego masła, ciasto powinno wylądować na kilkanaście minut w lodówce, co ułatwi nam rozwałkowanie, oczywiście zbyt długie schłodzenie, spowoduje, że masło stwardnieje, a my wyciśniemy siódme poty, żeby je rozwałkować

ciasto rozwałkować na kształt formy, proponuję okrągła formę o wysokich brzegach i ok. 24 cm średnicy

pory przekroić wzdłużna pół, umyć, pokroić w talarki, sparzyć wrzątkiem, posolić i popieprzyć

jajka rozbić ze śmietanką i przyprawami, dodać pory, wymieszać, wyłożyć na kruchy spód

piec ok. 40-50 minut w 170 stopniach na najniższym poziomie piekarnika, wierzch można przykryć w razie potrzeby, aby się zbytnio nie zarumienił

Zupa krem z cukinii

Jeżeli lubicie kremy i cukinię to zupa cukiniowa jest dla was. Trochę kojarzy i się ze szpinakową zupą krem, może trochę przez wyczuwalny czosnek i kolor.

Składniki:

2 duże cukinie

1/2 cebuli

1 ząbek czosnku

łyżka masła

sól, pieprz ziołowy

ser pleśniowy do podania

Wykonanie:

cebulę pokroić w piórka, wsypać do garnka z rozpuszczonym masłem, podsmażyć

czosnek posiekać, cukinię pokroić w kostkę, dodać do cebuli, przyprawić solą i pieprzem, chwilę podsmażyć i zalać wrzątkiem

gotować ok. 10-15 minut aż cukinia będzie miękka

podawać ze śmietanką lub serem pleśniowym