Pęczak z warzywami

Oto szybki, prosty, a przy tym niesamowicie smaczny i zdrowy obiad. Można dodać inne lub zamienić wybrane warzywa a także pokombinować z dodatkami.

Składniki:

 

szklanka kaszy pęczak + 2 pełne szklanki wody do ugotowania

 

3 marchewki

1/2 selera

1/2 papryki czerwonej

1/2 cebuli czerwonej

1-2 ząbki czosnku

zioła, sól, pieprz

łyżka oliwy

kilka łyżek sosu sojowego

opcjonalnie -kilka łyżek przecieru pomidorowego

 

Wykonanie:

 

kaszę ugotować w 2 szklankach wody z dodatkiem soli, przez ok, 20 minut, po ugotowaniu zostawić pod przykryciem

 

cebulę posiekać, marchew i seler zetrzeć na tarce, pokroić paprykę, czosnek przecisnąć przez praskę

 

do garnka wlać oliwę, poddusić cebulę i czosnek, dodać marchew, selera, paprykę-dusić do momentu, gdy warzywa będą miękkie, +/- przez kilkanaście minut

 

dodać kaszę

 

dodać przecier, pomidorowy, sos sojowy, zioła i przyprawy do smaku  (u mnie sos sojowy zastępuje sól, dodaje tylko mieszankę ziół i pieprz)

 

 gotować jeszcze przez kilka minut