Szpinakowy krem

Bardzo prosty przepis na krem ze szpinaku. Powstał empirycznie i raczej spontanicznie, z niechęci do ciągnących się składników w wyszukanych przeze mnie przepisach (buliony wegańskie, mleko koksowe, sojowe, tofu, całe bukiety przypraw) w Internecie.

 

 

Składniki:

 

250 g szpinaku świeżego (nawet z łodyżkami)

1/2 cebuli

1 ząbek czosnku

1 łyżka oleju rzepakowego

2 ziemniaki

sól

wrzątek

 

Wykonanie:

 

cebulę i czosnek siekamy

 

chwilę podsmażamy z dodatkiem oleju w garnku

 

dodajemy szpinak (zmniejszy swoją objętość, więc należy go trochę przygnieść)

 

dodajemy obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki

 

zalewamy zawartość garnka wrzątkiem (poziom wody ma być równy zawartości)

 

dodajemy sól

 

gotujemy aż ziemniaki zmiękną

 

blendujemy na krem

 

Prawda, że proste?

American pancake muffins

Ta nazwa jest moją autorską. Czemu? Równie dobrze babeczki mogłyby się nazywać waniliowe, zwykłe, bez dodatków... itp. Ale ich smak strasznie przypomina mi pancake'i z sieciówki Strabucks, toteż kojarzą mi się z amerykańskim smakiem.

Składniki:

 

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki cukru

125 g margaryny

1 szklanka mleka

jajko

kilka kropel aromatu waniliowego

 

Wykonanie:

 

margarynę rozpuścić, przestudzić

 

połączyć wszystkie mokre składniki w jednym naczyniu: roztopioną margarynę, mleko i jajko

 

w drugim wymieszać składniki sypkie; mąkę, cukier, proszek

 

wymieszać mokre i suche składniki, dodać aromat

 

przełożyć do foremek

 

piec ok. 20 minut w 170 stopniach

 

 

Fasolowe muffinki- you' re welcome!

Oj coś mnie wzięło na eksperymenty ze zdrowymi ciastkami, szczególnie czekoladowymi. To już kolejne brownie bez mąki, tym razem z czerwonej fasoli. Bardzo dobre. Nie jest typowe ciacho z jasnej mąki, ale ma to coś i dla healthy fanów jest akurat!

 

Składniki:

 

240 g czerwonej fasoli z puszki

2 jajka

ok. 70 g cukru (można dać miód)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

20 g kakao

aromat waniliowy

 

Wykonanie:

 

fasolę blendujemy z jajkami i cukrem (na jak najgładszą masę)

 

dodajemy kakao, proszek i aromat mieszamy do połączenia

 

w foremek na muffiny piec ok. 20 minut w 170 stopniach

Dietetyczne palcuszki z jabłkiem

 

Szybkie i proste, smaczne i lekkie śniadanko.

Składniki:

 

1 jajko

2 łyżki otrębów pszennych

 1 łyżka otrębów owsianych

1 jabłko

1 łyżeczka żurawiny

do podania: serek/jogurt, przyprawy korzenne

 

Wykonanie:

 

jabłko zetrzeć, wymieszać z otrębami i jajkiem, dodać żurawinę

 

na rozgrzanej  i natłuszczonej patelni smażyć placki na wolnym ogniu

 

Pełnoziarniste pierogi ze szpinakiem

 

 

Jakoś naszła mnie straszna ochota na pierogi, ale takie dobre, tudzież ze szpinakiem. Być może dlatego, że dawno nie jadłam pierogów. Oczywiście mój rozsądek podpowiadał zrobienie pełnoziarnistej wersji tego tradycyjnego specjału. Mama ostrzegała mnie przed skamieniałym, czyt. twardym ciastem. Przyznam, że sama też się bałam, iż z takiej mąki może nic dobrego nie wyjść. Nic bardziej mylnego. Pierogi wyszły, bardzo pyszne zresztą. Dostałam pochwałę mamy i propozycję, żeby na wigilię też lepiej zrobić pełnoziarniste pierożki.

Składniki:

 

ciasto:

250 g mąki pszennej pełnoziarnistej

175 ml ciepłej wody

1/2 łyżeczki oliwy

sól

 

farsz:

paczka mrożonego szpinaku

kilka suszonych pomidorów

3 łyżki twarogu

ząbek czosnku

sól, pieprz

 

Wykonanie:

 

zagnieść ciasto z podanych składników

 

rozwałkować (nie za cienko), podsypując mąką i wyciąć krążki

 

szpinak rozmrozić, wymieszać z pokrojonymi pomidorami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, twarogiem, doprawić, odsączyć jeżeli zebrała się woda ze szpinaku

 

nakładać farsz na krążki, formując pierogi, ja nie mogłam się zdecydować co do sposobu zlepiania brzegów, stąd te anomalne kształty

 

wrzucić na wrzącą, osoloną wodę, z dodatkiem odrobiny oleju,

 

gotować 2-3 minuty od wypłynięcia