Kruche ciasteczka owsiane

Idealne jako przekąska do szkoły i pracy, dodatek do śniadania. Kruchutkie ze zdrowym miodem zamiast cukru i tak naprawdę dowolnymi dodatkami, bo przecież sami decydujecie jakie owoce i bakalie dajecie i w jakich proporcjach :)

Składniki:

 

 125 g mąki pełnoziarnistej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

8 łyżek płatków owsianych/żytnich

4 łyżki masła roślinnego

2 łyżki miodu

1 łyżka ziaren słonecznik

1 łyżka pestek dyni

1 łyżka siemienia lnianego

garść owoców suszonych

 

Wykonanie:

 

zagnieść ciasto ze wszystkich składników

 

na koniec dodać ziarna, i wcześniej umyte, posiekane suszone owoce

 

ciasto wstawić do zamrażalnika na kilkanaście minut

 

po wyjęciu obsypać mąką, rozwałkować i wycinać preferowane kształty, lub formować kuleczki, rozpłaszczając je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia

 

piec ok. 10 minut w 180 stopniach

 

Jogurtowy sernik

 

Na blogu już był jeden sernik bez sera, teraz czas na kolejny. Substytutem sera jest tu jogurt grecki (tudzież bałkański), bardzo gęsty i kremowy z 10 % zawartością tłuszczu, który do codziennego użycia jako dodatek do museli, owsianki czy owoców wydaje mi się za ciężki, więc stwierdziłam, że lepiej wykorzystać go do czegoś innego. Przypomniałam sobie, że kiedyś natknęłam się na przepis jogurtowego sernika. Poszperałam trochę w Google i wymodziłam jogurtowy sernik na ciemnym spodzie.

Składniki:

 

spód:

 

80g mąki

50g masła

4 łyżki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka kakao

1 łyżka kawy rozpuszczalnej (można zastąpić kakao)

szczypta soli

 

zagnieść wszystkie składniki, odstawić do zamrażalnika na kilkanaście minut

 

po wyjęciu rozwałkować najlepiej już na papierze, wyciętym na kształt formy (u mnie tortownica 26)

 

zapiec  w 170 stopniach przez 10 minut

 

masa serowa:

 

500g jogurtu greckiego

3 jajka

50g cukru pudru

cukier waniliowy

1 budyń śmietankowy bez cukru

szczypta soli

 

Wykonanie:

 

białka ubić na sztywno ze szczyptą soli

 

dodawać stopniowo przesiany cukier puder i cukier waniliowy, nadal ubijając, aż piana będzie sztywna i śliniąca

 

żółtka zmiksować z jogurtem i budyniem

 

dodawać stopniowo do masy ubite białka, mieszając delikatnie łyżką

 

masę przełożyć na podpieczony spód

 

wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zmieniejszyć temperaturę do ok. 160, piec ok. 50 minut

 

 

 

Pancakes z owocami

Naleśniczki mogłabym jeść bez przerwy a jeszcze bardziej uwielbiam je robić. Pancakes próbowałam już wielu wersjach, jednak najlepsze są te z maślanką i nie oszukujmy się to mąka tortowa zapewnia im puszystość, więc na rzecz placuszków poświęcam się z jej użyciem.
Dziś pancakes w wersji z owocami: śliwkami, jabłkami i malinami. Najlepiej smakują ciepłe z odrobiną jogurtu naturalnego.

Składniki:

 

1/2 szklanki maślanki

1/4 szklanki jogurtu naturalnego

1/4 szklanki mleka zsiadłego

szklanka mąki

jajko

1 łyżka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

 

*pokrojone w małe plasterki jabłka, śliwki, maliny

 

Wykonanie:

 

jajko rozbijamy z maślanką, jogurtem, mlekiem

 

dodajemy szczyptę soli, cukier, mąkę z proszkiem

 

mieszamy do uzyskania odpowiedniej konsystencji

 

smażymy na rozgrzanej, tylko natłuszczonej patelni

 

po wyłożeniu ciasta na patelnie w placka "wtykamy" owoce, tak aby lekko się zagłębiły

 

smażymy na drugiej stornie (tej z owocami na wierzchu) nieco krócej, gdyż mogą się przypalać

 

Smacznego!

 

Placki z cukinii

 

Składniki:

 

2 cukinie

cebula

2 jajka

2-3 łyżki mąki

sól, pieprz

 

Wykonanie:

 

cukinie zetrzeć na tarce, posolić, przełożyć na durszlak, aby uwolniła sok

 

do odsączonej cukinii dodać jajka, mąkę, startą cebulę, przyprawić wedle uznania

 

smażyć na średnim ogniu, bez tłuszczu



Green smoothie (z pietruszką)

 

Składniki:

 

duży pęczek natki pietruszki

ok. 100g szpinaku

1/2 jabłka

sok z 1 pomarańczy

sok z 1/2 cytryny

łyżka wiórków kokosowych

woda

 

Przygotowanie:

 

Natkę kroimy na drobniejsze części (łącznie z łodygami), jabłko kroimy w kostkę blendujemy ze szpinakiem, sokiem z pomarańczy i cytryny dodając w trakcie wodę do uzyskania odpowiedniej konsystencji.