Pasztet z soczewicy

Przepis wegetariański, a że sama Wigilia z tradycji chociażby postna być powinna to pasztet ten bez wątpliwości może być naszym jednym z 12 :)

Składniki:

 

 300 g soczewicy czerwonej

6 marchewek

1,5 cebuli

3 ząbki czosnku

3-4 jajka

sól, pieprz

opcjonalnie: ostra papryka, odrobina ziół, śliwka suszona

 

Wykonanie:

 

soczewicę gotujemy w ok. 3 szklankach wody z dodatkiem soli przez 20 minut (+/-), po ugotowaniu najlepiej zostawić na jakiś czas pod przykryciem

 

marchewkę ścieramy na tarce

 

cebulę siekamy, szklimy na oleju

 

do cebuli dodajemy startą marchewkę i dusimy, aż zmieni kolor pod przykryciem

 

przestudzoną soczewicę łączymy z marchewką i cebulą, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, pieprz (ja dałam odrobinę chili), dokładnie mieszamy

 

na końcu dodajemy jajka i mieszamy

 

tak przygotowaną masę soczewicową przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia

 

pieczemy przez ok 40 minut w 180 stopniach