Serniczek bez sera

 

Oczywiście sam tak owy ser jest i jak najbardziej sernik też. Ale chodzi o to, że idąc do sklepu po produkty na to ciasto nie sięgamy po produkt o nazwie 'ser', a kupujemy kwaśną śmietanę i mleko.
Gdy miałam okazję spróbować tego ciasta ostatnio, wiedziałam, że muszę je zrobić i akurat nadarzyła się okazja...

Składniki:

 

3x 330 ml śmietany 18%

1 l mleka

3 jajka

1/2 szklanki cukru

1/2 kostki masła (125g)

około 40 herbatników o standardowym rozmiarze

1 łyżka soku z cytryny

 

 

Wykonanie:

 

 wyłożyć herbatnikami formę

 

mleko zagotować

 

jajka wymieszać ze śmietaną, dodać do gotującego się mleka, od razu zmniejszy gaz (minimalne bulgotanie powinno być widoczne)

 

gotować aż ser oddzieli się od serwatki, na wolnym ogniu ok.15-20 min

 

całość po ugotowaniu, i wyraźnym oddzieleniu serwatki, należy przełożyć na sitko lub gazę, odsączyć i wystudzić

 

masło utrzeć z cukrem na puszystą masę dodawać przestudzony ser po łyżce

 

gdy ser ma grudkową konsystencję można pod koniec ucierania użyć blendera

 

dodać do masy łyżkę soku z cytryny

 

masę wyłożyć na herbatniki

 

przykryć ser ich kolejną warstwą

 

Polewa:
nie mam z nią dobrego doświadczenia, niestety, ale z nią ciasto smakuje wręcz idealnie

3 łyżki wrzącej wody
3 łyżki cukru pudru
100g masła
3 łyżki kakao

cukier rozpuścić w wodzie, dodać masło, rozpuścić, zestawić z ognia

dodać kakao i wymieszać

wyłożyć na ciasto