Cukinia faszerowana risotto

 

 

Faszerowana propozycja cukinii, bardzo smaczna, bardzo aromatyczna, bo czosnkowa, dosłownie rozpływająca się w ustach.

 

Składniki:

2 średnie cukinie

3-4 ząbków czosnku

1/2 cebuli

5 suszonych pomidorów

ok.70 g ryżu brązowego

ok. 20 g sera żółtego

1 łyżka ziaren słonecznika

sól, pieprz, przyprawy

 

Wykonanie:

odkrajany brzegi cukinii i wydrążamy za pomocą ostrej łyżki miąższ, tak aby powstały "cukiniowe tunele"

 

wydrążony miąższ siekamy

 

czosnek przeciskamy przed praskę, przysamżamy w garnku na łyżce oleju, dodajemy miąższ z cukinii i posiekaną cebulę, całość dusimy

 

ryż gotujemy ok 27 minut (zamiast 35), potem przykłądamy go do garnka z cukinią i wszystko dusimy tak aby ryż wchłonął tę wodę z cukinii

 

do risotto, które osiągnie klejącą konsytencję dodajemy pomidory suszone pokrojnoe w paseczki suszone pomidorki, starty/pokrojony ser i słonecznik

 

farszem wypełniamy nasze cukinie

 

wstawiamy do piekarnika na ok. 20 min w 180 stopniach

 

*Jeżeli nie macie ochoty na bawienie się w faszerowanie, polecam risotto solo, wykorzystajcie po prostu całe cukinie, jest cudowne!

 ...i ta para!